葡萄干吐司
我是用面包机来和面的,面包机比较小,分了两次和,大家有大的面包机可以直接一起和,如果没有的话,也可以手工和面直至出膜~
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步骤1/7
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和面(手工和面的时候,黄油最后放),然后发酵至两倍大
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步骤2/7
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分成四份,擀成长条
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步骤3/7
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如图折叠,然后卷起来,放入烤模具
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步骤4/7
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并排放好后,可以热一下烤箱,把它们放进去发酵,这是我自己想出来的方法,还是蛮好使的
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步骤5/7
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发酵至八分满,烤箱设置上下180度35分钟左右,时间大家根据自己的烤箱而定
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步骤6/7
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切片后的密度
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最后一步
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这是不加盖的密度 正好
高筋粉份量可适量减少,580g做出来面包密度比较大,可以选择不盖盖子,这样可能密度会变小,不过要注意及时加盖锡纸。我的模具是450g的,密度是会很大,但是看个人口味,大家可以按分量各减少1/3,喜欢甜的可以再多放点糖,这款不是很甜。等我下次做一点点调整这个配方,直到完美~谢谢大家的收藏!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-08
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