是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

焖汁炒田螺的做法

点击查看大图

焖汁炒田螺

浏览 2.4万 · 收藏 132 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为广东人，中秋吃田螺是一个习俗。在外面吃的田螺可能不卫生或者有寄生虫，所以，自己家做田螺既满足了你的小馋嘴又符合卫生标准。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆豉 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

生抽 2茶匙

、

盐 1.5茶匙

、

蒜 3瓣

、

辣椒

、

姜

、

螺

、

韭菜几小棵

、

紫苏 5片

、

油半碗

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把养了两天的田螺用牙刷刷干净备用，我们家习俗是放块铁锈或者几片紫苏让它吐泥。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，蒜拍碎切粒，辣椒切段。
步骤3/6 点击查看大图
煮开水放田螺焯焯去泥味，期间加两勺食用酒去腥味。翻炒焯三分钟就捞上来，把废水倒掉，放半碗油爆香姜蒜辣椒之后放田螺翻炒，油一定要够哦！
步骤4/6 点击查看大图
大火翻炒三分钟后加水到刚刚可以见水面。
步骤5/6 点击查看大图
放入一茶匙豆豉，两勺酱油，一勺白糖（调出鲜味，不喜甜的可以不放）。大火烧开后转小火焖煮，期间不时翻炒，可以尝汁看看是否够味，不够则放盐。
最后一步点击查看大图
水收了一半之后放入韭菜和紫苏继续焖到收汁（我喜欢有点汁所以还剩点汁我就熄火了），熄火后盖上锅盖让它入味五分钟就可以上碟了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-08

换个做法

焖汁炒田螺的其他做法

焖汁炒田螺的相关分类

冬笋儿菜腌萝卜菜花火锅白萝卜更多

焖汁炒田螺的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许