拔丝地瓜
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步骤1/10
地瓜洗干净 切成小块
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步骤2/10
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油温七成热加入地瓜块 翻炒
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步骤3/10
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油温不要太高 那样容易里面没熟外面又焦了 用灶沥捞出部分地瓜块 沥几十秒 放入锅里 再沥另外部分地瓜块 反复多次
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步骤4/10
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见地瓜块表面成金黄色 如图 用筷子插入一块看是否熟透了
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步骤5/10
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出锅 装盘备用
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步骤6/10
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锅里热油 开后加糖
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步骤7/10
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加糖后 用油化糖 并不停的搅拌 待糖在锅里出现许多大泡泡 又逐渐减少时加入地瓜
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步骤8/10
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在锅里翻炒几下 出锅 仔细看哦 拉丝成功✌
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步骤9/10
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注意 要想拉丝成功 在化糖时火候把握是关键锅里出现许多大泡泡 然后开始减少时恰当好处
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-08
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