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蛋白糖——消耗剩余蛋白

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用剩余蛋白制作的一款非常神奇的小点心,酥松脆化,一个接一个根本停不下来哦~加入奶粉会有奶香味,就像小时候最爱的奶宝的口感!样子讨巧可爱,无论是装饰甜点蛋糕,还是喝咖啡的时候漂上几粒都很棒的哟~
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
蛋白糖的用料
蛋白糖的做法
蛋白糖的烹饪技巧

(主图是第二次做的)我的鸡蛋太大了,蛋清也就很多,所以做出来花纹不明显,但是口感和味道都很好~这个配方用60~65g的蛋清(即糖和蛋清基本等量)应该是比较合适的,可以做出清晰的花纹,但是甜度也会相应提高~做好之后要密封保存!!不然很容易受潮变软的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-02-07

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