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在家轻松做腊肉

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对过年的期盼,从对家乡腊肉的想念开始。。。腊肉,肥不腻口、瘦不塞牙。入腊月,腊肉的制作便开始了。。主要选猪的后臀肉,最好是肥瘦相间;用自制酱汁腌制,晾晒后风干而成。口味浓郁,颇有点酱牛肉的味道。 对温州腊肉的评价只能有一个字形容,那就是鲜。不象别的地方有着很浓的烟熏味,咸咸的干干的。 ps:我这个做法比较简单,成品的味道家人、朋友都觉得不错,本来买肉回来那天太阳很好,腌好肉的第二天,天公不作美,不是下雪就是下雨,放天台晾了很多天肉都还是湿的,于是,就有了前两天我在作品里晒的“电风扇风干腊肉”的小窍门啦!后面几天的天气都不错,然后我把腊肉放在外面晒了2天,就可以吃啦!看着小鲜肉慢慢变成老腊肉,真的很有成就感!
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3克
47克
147克


813
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/12

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小贴士

1、腊成的时间,按当地的气候来定,只要肉变得结实就行。 2、调味料也可以按自已喜欢的来放,喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。 3、做好的腊肉可放在冰箱里冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-02-07

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