红烧肉 桂皮

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Jin小雅
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红烧肉的用料

五花肉 500g 葱 两段
姜 两片 香叶 两片
桂皮 两段 八角 一个
草寇 一个 白酒 适量
黄酒 适量 生抽 三勺
老抽 喜欢颜色深多放点 料酒 适量
冰糖 5颗

红烧肉的做法

红烧肉 桂皮的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅焯水 放两片姜 适量料酒 这时候也可以放白酒哦(´-ω-`)
红烧肉 桂皮的做法图解2

步骤2

所有食材准备
红烧肉 桂皮的做法图解3

步骤3

炒糖色 这时候我是白糖炒的，放冰糖一样的，炒到棕色就可以了
红烧肉 桂皮的做法图解4

步骤4

糖色炒好，五花肉小火下锅翻炒到变色微焦就炒好了，千万要小火不然糊了就不好了
红烧肉 桂皮的做法图解5

步骤5

这时候下除白糖所有配料，放白酒喷香 生抽 老抽 调色
红烧肉 桂皮的做法图解6

步骤6

放水莫过肉大火炖至开过转小火
红烧肉 桂皮的做法图解7

步骤7

这时候我换砂锅了，当然不换也是可以的。冰糖 黄酒可以放了，这时候撒一点点盐入味。这时候盖盖小火慢炖一到两个小时
红烧肉 桂皮的做法图解8

步骤8

最后大火收汁就可以了，我这个时间比较长了都炖化了，非常的软烂

红烧肉的烹饪技巧

这道放了豆腐结是快出锅的时候放的，爱吃土豆也可以放点土豆。味道都非常棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 Jin小雅 编写，未经授权不得转载

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