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红烧肉桂皮的做法

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红烧肉桂皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

葱两段

、

姜两片

、

香叶两片

、

桂皮两段

、

八角一个

、

草寇一个

、

白酒适量

、

黄酒适量

、

生抽三勺

、

老抽喜欢颜色深多放点

、

料酒适量

、

冰糖 5颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉凉水下锅焯水放两片姜适量料酒这时候也可以放白酒哦(´-ω-`)
步骤2/8 点击查看大图
所有食材准备
步骤3/8 点击查看大图
炒糖色这时候我是白糖炒的，放冰糖一样的，炒到棕色就可以了
步骤4/8 点击查看大图
糖色炒好，五花肉小火下锅翻炒到变色微焦就炒好了，千万要小火不然糊了就不好了
步骤5/8 点击查看大图
这时候下除白糖所有配料，放白酒喷香生抽老抽调色
步骤6/8 点击查看大图
放水莫过肉大火炖至开过转小火
步骤7/8 点击查看大图
这时候我换砂锅了，当然不换也是可以的。冰糖黄酒可以放了，这时候撒一点点盐入味。这时候盖盖小火慢炖一到两个小时
最后一步点击查看大图
最后大火收汁就可以了，我这个时间比较长了都炖化了，非常的软烂

小贴士

这道放了豆腐结是快出锅的时候放的，爱吃土豆也可以放点土豆。味道都非常棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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