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层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法

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层层酥脆-薯馅儿酥饼

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一直喜欢有质感的吃食比如层层酥脆掉渣的馅儿饼上次亲戚拿了一袋自己种的红薯又甜皮又薄所以干脆拿来做馅儿饼加上少许坚果碎口感惊人的好吃老爸直接一口气干掉四块

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配菜(中级)

普通面粉平均分为两份 180克

、

油（花生普通油都可不要用气味大的菜籽油） 60克

、

盐适量

、

坚果碎少许

、

红薯馅红心的白心的我各用了一半，共180克

、

糖 15克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备油皮：90克面粉加45克油揉成光滑的面团然后分成10克一个的小剂子水油皮：90克面粉 15克糖 50克水（我用的温水）15克油揉成光滑的面团分成15克一个的小剂子
步骤2/9 点击查看大图
取一个水油皮擀薄包入一个油皮剂子合拢收口向下
步骤3/9 点击查看大图
取醒好的面团擀成椭圆型然后从短边卷起来
步骤4/9 点击查看大图
卷成图中的样子再竖着擀薄再卷起来如图中样然后封上保鲜膜静置15分钟
步骤5/9 点击查看大图
静置过程中做红薯馅儿我红心白心红薯各90克然后混入了腰果等等坚果碎分成10克一个的馅儿自己可以换成其他的馅儿什么豆沙之类的静置完成后把小卷竖起来压扁包入薯馅儿然后包好收口向下
步骤6/9 点击查看大图
烤盘190度预热10分钟烤盘垫入油纸或锡箔纸把包好馅的面团轻轻压扁放入烤盘也可以不压直接烤小球
步骤7/9 点击查看大图
特别漂亮然后微波炉180度烤15分钟取出翻面170度10分钟视自家烤箱温度而定
步骤8/9 点击查看大图
层层分明的超好吃
最后一步点击查看大图
圆形的也很漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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