红烧狮子头
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红烧狮子头又称四喜丸子,是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
营养分析
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69克
120克
50克
1263
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
食材清单
加入采购清单
里脊肉
500g
、
藕
200g
、
蘑菇
6个
、
香菇
6个
、
鸡蛋
1个
、
大葱
1根
、
姜
3片
、
蚝油
适量
、
老抽
适量
、
胡椒粉
少量
、
黄酒
适量
、
盐
少量
、
糖
适量
、
淀粉
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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葱姜切丝,温水泡出葱姜水,去腥效果很好
-
步骤2/12
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藕剁碎
-
步骤3/12
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蘑菇、香菇剁碎,里脊肉去筋膜并剁碎。将剁碎的藕、蘑菇、香菇、猪肉放入容器中,再加入老抽,淀粉,少量盐,蚝油,料酒,葱姜水,胡椒粉和一个鸡蛋做成肉馅并将馅混合均匀。(肉馅会比较软,不要紧,因为我没有用五花肉,如果还是很紧实的馅做出来的丸子口感就会比较硬了。)
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-02-06
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