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戚风蛋糕(6寸)的做法

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戚风蛋糕(6寸)

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 24g

、

玉米油 24g

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原材料
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤3/12 点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低粉搅匀
步骤4/12 点击查看大图
把三个蛋黄分三次加入面糊，搅匀之后如图
步骤5/12 点击查看大图
这个时候可以预热烤箱了，170度！蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次加入，这是第一份打发后
步骤6/12 点击查看大图
这是第二次打发后，打蛋器上有尖
步骤7/12 点击查看大图
这是第三次打发后，有尖不会弯
步骤8/12 点击查看大图
打发后的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，第一次取拳头这么大，不要画圈搅，要用橡皮刀上下翻搅
步骤9/12 点击查看大图
上下翻搅均匀
步骤10/12 点击查看大图
倒入模具中，震几下，进烤箱170度35分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤好后，还是要震几下，然后倒扣在烤架上，晾凉后脱模！这样不会回缩！
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脱模成功✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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