特色小吃—陕西凉皮
陕西凉皮,是陕西的特色小吃,历史久远,传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。近年来陕西凉皮名声大振,在北京、上海、深圳、海南乃至全国各地都有少饭店经营,食客众多,我和家人也都非常喜欢。其实凉皮的种类很多,做法也是各异, 2015年从悠然那里学习了一种不需洗面,简单快捷的凉皮制作方法,周末在家进行第一次尝试,做出的凉皮非常成功,味道真的很棒,终于在家也可以吃到美味凉皮了!
5克
37克
210克
1019
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
首先准备调味料,把绿豆芽焯水后晾凉,黄瓜切丝,大蒜头切成碎沫加入醋、凉开水拌匀,酱油加入少许凉开水稀释。
-
步骤2/7
点击查看大图
面粉与淀粉、盐一起拌匀,加入一半的水,用手抽顺一个方向用力搅拌,直至面糊顺滑细腻。
-
步骤3/7
点击查看大图
加入剩余的水继续顺一个方向搅拌成面浆,制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不断。
-
步骤4/7
点击查看大图
不锈钢盘子涮上油,倒入一勺面浆转匀。锅中加水烧开,将盘子放入水上盖上锅盖,大约五分钟就好了。
-
步骤5/7
点击查看大图
蒸好的凉皮倒扣在涮过油的篦子上表面再涮一层油晾凉。继续做第二个~~。
-
步骤6/7
点击查看大图
晾凉的凉皮折叠切成粗丝,放上黄瓜丝、绿豆芽等各式调料。
-
最后一步
点击查看大图
拌匀后就可以开吃了!
1、做凉皮可以用专用工具锣锣,我因为没有就用不锈钢盘子替代了。
2、蒸凉皮时要用中火,火太大水花容易漫到容器中,火太小凉皮容易开裂。
3、面粉一定要选高筋的,第一次搅拌要充分也就是让面糊起筋,凉皮会好吃。
4、凉皮的调味料可根据个人喜好制作,没有固定的模式。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-05
陕西凉皮的其他做法
陕西凉皮的相关分类
陕西凉皮的相关推荐
-
在家想吃烤豆干?家庭版的来了,在家想吃就吃,麻辣鲜香!
18188人看过 -
蒜香孜然烤羊排
622245人看过 -
烤韭菜
50374人看过 -
特色小吃~炒凉粉
14409人看过 -
香烤鸡翅
15254416人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#三丝炒米粉
183475人看过 -
烤面筋#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
164681人看过 -
鸡蛋煎饼
2595092人看过 -
#15分钟周末菜#鸡蛋炒河粉
208537人看过 -
烤苕皮
140207人看过 -
炒米粉
199959人看过 -
啤酒红烧鸭子肉
848923人看过