干煎小黄鱼
咸鲜香嫩，连年有余
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步骤1/8
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小黄鱼洗净，去内脏，沥净水份
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步骤2/8
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两面均匀地洒少许盐和花椒粉，在阴凉的地方晾一晚上
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步骤3/8
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预热电饼铛，刷少许油，将表皮已经晾干的鱼放在上面。如果表皮仍很湿，可扑少许干粉，以免粘锅
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步骤4/8
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小火煎到一面起泡，五成熟左右再翻面。过程中不要反复翻面
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步骤5/8
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煎到两面金黄，如图的程度就可以了
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步骤6/8
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没有电饼铛的话，就用平底不粘锅，保持小火煎
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步骤7/8
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煎的比炸的用油量少，同样的香，但是更健康一些
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最后一步
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北方的传统，过年都要吃炸鱼炸丸子和面叶儿，寓意连年有余
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-04
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