凉拌水晶肉皮冻
肉皮含有丰富的胶原蛋白，家人都很喜欢吃肉皮冻。肉皮冻有几种不同的风格，有透明白色的水晶皮冻，也可以做成这种放酱油的看起来更有食欲。本来想做成老北京豆酱，放青豆和黄豆，没有买到，就只能这样了，简单一点。
6克
6克
20克
143
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
-
步骤1/11
点击查看大图
猪肉皮放冷水上锅煮开后，再煮15分钟，这是为了煮掉猪皮上的油脂，并且煮软些便于去毛
-
步骤2/11
点击查看大图
捞出，用刀刮掉肉皮内外的油脂，
-
步骤3/11
点击查看大图
用手抚摸肉皮，看哪里有毛，用镊子拔掉，局部如果毛太多，建议切掉不要。全部清理干净，切约宽1厘米左右的丝
-
步骤4/11
点击查看大图
切成丝的肉皮放冷水中加1勺碱洗净，反复搓洗，洗去浮沫和多余的油脂。洗净后重新加入冷水，葱、姜、八角上火煮，大火煮开后，改小火
-
步骤5/11
点击查看大图
加料酒或白酒
-
步骤6/11
点击查看大图
加生抽
-
步骤7/11
点击查看大图
约煮两个小时后，加盐。再煮约一个小时汤汁比较粘稠了，就差不多了。捞出葱、姜、八角
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入模具，隔冷水冷却，放冰箱冷藏四小时以上，最好过夜
-
步骤9/11
点击查看大图
切片摆盘
-
步骤10/11
点击查看大图
调配酱汁（配料表上的酱汁按那个量调，全部混合就可以了），也可以根据自己喜好增减
-
最后一步
点击查看大图
淋上料汁
建议不要用高压锅煮，高压锅煮出的不太筋道，口感会很差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
凉拌水晶肉皮冻的其他做法
凉拌水晶肉皮冻的相关分类
凉拌水晶肉皮冻的相关推荐
-
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）
329488人看过 -
肉皮冻
163779人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1254193人看过 -
自制肉皮冻 年夜饭必不可少一道菜
61149人看过 -
酱油猪皮冻#无腊味，不新年#
2441235人看过 -
#无腊味，不新年#东北特色-肉皮冻
284548人看过 -
过年菜—duangduang猪皮冻
171532人看过 -
Q弹肉皮冻
560113人看过 -
擂椒皮蛋
880662人看过 -
美容肉皮冻
632581人看过 -
家常麻婆豆腐
34768528人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
749459人看过
