锅巴菜
-
步骤1/10
点击查看大图
中小火大料煸香捞出
-
步骤2/10
点击查看大图
葱花炝锅煸香(注意油温不要煸糊)倒入高汤(清水)
-
步骤3/10
点击查看大图
加入酱油或者老抽均可,切记不可用生抽代替,上色即可,盖上盖中火做汤
-
步骤4/10
点击查看大图
利用做汤的时间调制小料,红腐乳一块加入腐乳汁一勺加少许温开水泄开,再加入一勺芝麻酱继续泄,调匀备用
-
步骤5/10
点击查看大图
香菜切碎备用
-
步骤6/10
点击查看大图
此刻汤也该开锅了,加入盐调味,随放随尝咸淡(现在的盐有时候无法掌握咸淡,每批都有差距,所以最好随放随尝,注意不要烫到)调好味后待汤滚开均匀淋入水淀粉(水要少淀粉要多,这样的锅巴菜才有口感)淋入后先别急着搅拌待汤再次滚开后再搅拌
-
步骤7/10
点击查看大图
接下来就可以出锅了
-
步骤8/10
点击查看大图
加入锅巴后淋上小料
-
步骤9/10
点击查看大图
最好撒上那一抹翠绿,嘻嘻
-
最后一步
点击查看大图
一碗自制的天津卫锅巴菜成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-03
锅巴菜的相关分类
锅巴菜的相关推荐
-
媲美饭店的蛋黄焗南瓜,外酥里糯
1046876人看过 -
#换着花样吃早餐#紫薯芋头牛奶
143471人看过 -
麻辣米线
2179604人看过 -
腐竹黄豆焖烧汁鸭
79705人看过 -
蒸面条(河南卤面)
3321008人看过 -
芋头煎饺
49675人看过 -
想念妈妈的时候就做妈妈的味道,胡萝卜木耳韭菜盒子
550786人看过 -
儿时的炒米糖
82559人看过 -
皮冻肠
111585人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#糖芋头
161357人看过 -
#我心中的冬日限定#东北名菜酸菜白肉
132732人看过 -
玉米肠
269742人看过