水煮鱼
-
步骤1/8
点击查看大图
将黄豆芽菜洗净，焯水，焯水时加盐一小勺儿。
-
步骤2/8
点击查看大图
将辣椒段儿，八角，桂皮，花椒，麻椒按照鱼的大小，放适量的比重在盆中，油热后陆续导入放有香料的盆中，注意别把盆中香料淋糊了！提示:麻椒和花椒在后期放入盆中最好，以免淋糊了！备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
鱼肉去骨，切片儿！用料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉腌一下，搅匀备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
鱼骨用盐，料酒，，白胡椒粉，淀粉腌一下搅拌均匀备用。10分钟后，锅里放油，加葱姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
-
步骤5/8
点击查看大图
将炒到七成熟的鱼骨加水，陆续放入盐，白胡椒粉，味精，少量白糖提鲜，同时放入事先腌好的鱼片儿！注意一定不要搅动，用铲子将鱼片轻轻按压入汤中即可。开锅后2分钟起锅。倒入放有黄豆芽菜的器皿中。
-
步骤6/8
点击查看大图
将事先备好的辣椒，花椒捞出放在鱼片儿上，将油二次加热，充分的倒在鱼片上。
-
步骤7/8
点击查看大图
淋油过程中。
-
最后一步
点击查看大图
所有制作步骤已经完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
水煮鱼的其他做法
水煮鱼的相关分类
水煮鱼的相关推荐
-
麻辣香酥虾
10042人看过 -
锅包肉—番茄酱超多版
108025人看过 -
水煮鱼
123232人看过 -
麻辣香酥虾
8479人看过 -
水煮鱼
11300人看过 -
水煮鱼
3920人看过 -
拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11
645023人看过 -
水煮鱼
3369人看过 -
蒸饭
112231人看过 -
麻辣水煮鱼片
653414人看过 -
家常水煮鱼
959386人看过 -
家常版水煮鱼
1028258人看过
