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家常卤水金钱腱

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亦梦亦乐Angel

有些家常菜，看似平淡无奇，其中却蕴含着对家的最深刻的理解和回味。每个人对家的回忆不尽相同，记忆中家的味道也各有千秋，但不论是浓油赤酱，还是温润清爽，蕴含着家的温情，时光的沉淀，在记忆深处总是最美味最难忘的。 选一块好的牛腱，用高压锅来炖煮卤牛肉，简单的调味，切成片排在盘子里，虽然不起眼也不华丽，却有百吃不厌的效果。这也许就是家的味道，简简单单，平平淡淡。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
金钱腱 一根（约500g）
、
六月鲜生抽 1勺
、
老抽 2勺
、
八角 3枚
、
桂皮 1根
、
香叶 2片
、
姜片 5-6片
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
冰糖 10g
、
蘸酱（六月鲜生抽） 1小碟
烹饪步骤
小贴士

**用高压锅煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就让牛肉软烂了。 **炖好之后一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散。最好在汤汁内浸泡的时间长一点，几个小时以上，这样更加入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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