白斩鸡
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步骤1/12
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取1/4只鸡500g左右
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步骤2/12
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拔去粗毛
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步骤3/12
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鸡，姜片，葱，放入冷水中
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步骤4/12
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大火煮开
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步骤5/12
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撇去浮沫
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步骤6/12
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放入黄酒
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步骤7/12
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小火煮35分钟
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步骤8/12
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用牙签插入如果没有血丝方可捞出放入事先准备的冰水中
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步骤9/12
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充分冷却后用厨房用纸吸干水份
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步骤10/12
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均匀刷上麻油
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步骤11/12
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切块入盘，调料用酱油放入少许糖，葱花，加入一勺刚刚煮鸡的鸡汤便可
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最后一步
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放入少许香菜便可上桌
用的农场公鸡，鸡散养，一直跑啊飞的，肌肉发达，骨头硬，烹饪的时间必须比生产养殖的鸡久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
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