包住福运的蔬菜双色水饺
饺子原名"娇耳",是我国医圣张仲景首先发明的。随着时间的推移,慢慢的吃饺子成为了一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香”,逢年过节家家户户餐桌更是不能少了饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。饺子年年包,花样须创新。这次和大家分享用菠菜和胡萝卜包出漂亮的蔬菜双色水饺,营养又健康,让年夜饭的饺子也变身“萌萌哒”!
284克
145克
422克
4605
千卡
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步骤1/11
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大白菜洗净控干水份,剁碎放适量盐腌拌。
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步骤2/11
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菠菜、胡萝卜分别清洗后榨汁并过筛待用。
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步骤3/11
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150克饺子粉加100克胡萝卜汁搅拌,揉成光滑面团。
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步骤4/11
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150克饺子粉加100克菠菜汁搅拌,揉成光滑面团。
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步骤5/11
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200克饺子粉加150克温水搅拌,揉成光滑面团。三个面团包上保鲜膜放置1小时。
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步骤6/11
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先在猪肉馅中加入适量料酒、盐、葱姜沫、淀粉、鸡蛋、油,用力搅拌均匀,然后把腌好的白菜碎挤掉水份,放入猪肉馅中拌匀即可。
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步骤7/11
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白色面团一分为二,其中1份先搓成细长条,菠菜面团擀压成稍宽的长片,包裹住白色长条搓圆。 剩余的白色面团与胡萝卜面团重复上面的操作。
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步骤8/11
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把包裹好的长条搓圆切成大水相等的剂子,压扁擀成饺子皮。
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步骤9/11
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饺子中间放上白菜猪肉馅,捏紧边缘任意造型,美美哒蔬菜双色水饺就完工了。
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步骤10/11
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大锅内加水及少许盐大火烧开,饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下,盖上锅盖等水再次煮开,可加少许冷水,如此重复一至两次,待饺子胖鼓鼓的浮在水上,即可捞出装盘。
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最后一步
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沾上调料就可以享用饺子了。
1、煮饺子时要用大火,饺子皮不容易破。
2、和面时请注意调节液体量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-02
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