马卡龙
29克
20克
142克
645
千卡
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步骤1/7
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1:准备面糊材料 杏仁粉 糖粉 蛋白 色粉2:将杏仁粉与糖粉混合均匀 用料理机磨成细粉3:加入蛋白搅拌至有少许干粉时4:加入适量的色粉（可以不加色粉）5:搅拌至色粉与面糊均匀混合6:用保鲜膜盖住面糊 放一旁备用
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步骤2/7
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1:将糖水中的砂糖取一点与蛋白粉混合均匀2:锅内放入纯净水 砂糖中小火煮到118度3煮糖水到100度时，将蛋白打撒4:加入蛋白粉打发5:糖水煮到118度，立即关火，缓缓加入蛋白中，边打发边到糖水 快速打发至手摸盆不烫手即可
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步骤3/7
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取三分之一的蛋白霜与面糊搅拌均匀
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步骤4/7
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将剩余的蛋白霜分次与面糊翻拌均匀，动作要轻
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步骤5/7
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将面糊装入裱花袋，挤成大小均匀约三厘米 挤好后震盘，震出多余的空气，表面有气泡也可用牙签扎破。晾至表面不粘手即可烘烤
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱中，温度为150度，烘烤约15分钟
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最后一步
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晾凉后加上喜欢的内馅 密封放入冰箱回潮一夜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-02
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