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自制卤蛋的做法

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自制卤蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉一大块，切成若干小块

、

鸡蛋 10只

、

百叶结 15只

、

笋 200g

、

姜 4片

、

八角 2只

、

香叶 2片

、

陈皮 1块

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
笋，用水过一下，4分钟左右，盛出备用
步骤2/6
鸡蛋煮熟，剥好皮备用，注意鸡蛋不能用沸水一直煮，容易爆裂，水开后转小火煮8分钟左右
步骤3/6
猪肉过水，去脏东西，盛出备用
步骤4/6
平底锅加油，均匀受热，鸡蛋用刀划几下方便入味，然后放入锅煎到微微发光，盛出，再放入笋，翻炒，盛出
步骤5/6
放入少于油，加热，放入姜片，然后把肉翻炒，再把鸡蛋笋，百叶结放入锅里翻炒，沿着锅边倒入生抽，会有香味溢出，再放入老抽，然后把所以食材转到大锅里，放水，冰糖，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢烧，时间越久越入味
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最后成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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