奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】
喜欢甜的同学可以把糖量增加到35～40g，这个配方的甜度对于我来说正合适www
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步骤1/13
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马斯卡彭奶酪45g打至润滑～
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步骤2/13
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加入25g奶和30g油搅拌均匀～
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步骤3/13
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到上一步的奶酪糊中～
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步骤4/13
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拌匀后筛入45g低筋面粉，划十字搅拌均匀，注意不要起筋～
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步骤5/13
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蛋清倒入一点点白醋，分三次加入糖低速打至湿性发泡（软弯钩），再高速打至干性发泡（直立尖角），注意不要打过了～
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步骤6/13
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取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈搅拌～
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步骤7/13
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再将蛋糕糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀～
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步骤8/13
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将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，震几下震出大气泡～
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步骤9/13
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烤箱预热，135度50分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气调整～
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步骤10/13
烤完之后拿出来震几下倒扣放凉就可以脱模啦～
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步骤11/13
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成品～
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步骤12/13
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^_^
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最后一步
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奶香浓郁，炒鸡好吃～
前几天在某宝买了块马斯卡彭奶酪，加入购物车时是250g的，结果就屯了几天，买的时候发现变成500g了……=_=只好买了，一次也用不了多少，这几天就开始消灭它qwq
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
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