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厦门菜闽南菜烩米血的做法

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厦门菜闽南菜烩米血

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记得小时候，吃米血还要等到有大的封建节日或春节才有，现在生活条件好了，菜市场每天都能看到米血的踪迹。一道菜包含了多少儿时的记忆。闽南人对这道菜应该是不陌生的。因为古龙厂就在我们那里，所以经常使用这个产品，不是广告

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生蚝

、

米血

、

古龙红烧猪肉/古龙炒三丝

、

大白菜

、

红萝卜

、

青蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
米血切成2ＣM厚的长条状，锅中热油，待油7成热，入锅炸至7、8分熟，差不多两三分钟的样子，捞出沥油，备用
步骤2/6 点击查看大图
生蚝洗净备用，大白菜洗净，所有材料合集。其实加上古龙的炒三丝味道更好
步骤3/6 点击查看大图
锅中留少许底油，7、8成热的时候倒入炒片刻，刚下锅后不能马上去翻炒，要等片刻，不然生蚝就糊掉了
步骤4/6 点击查看大图
生蚝炒好后盛起备用，锅中热油，放入胡萝卜大白菜翻炒片刻，加入少许生抽调色，翻炒均匀倒入没过菜的热水
步骤5/6 点击查看大图
然后下入米血，待水沸后盖锅中火煮十分钟+，米血熟了就可以了，最后放入蒜，
最后一步点击查看大图
出锅啦。这道菜不怎么要加盐，因为罐头本身就有盐，生蚝也会咸，加入生蚝味道很鲜也不要加味精了，所以盐自己酌情家吧。喜欢吃辣的可以放辣椒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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