春节特辑| 花生糖
【迷迭香美食】“二十三，糖瓜粘”“灶君封住口，四季无灾忧”，今天就是腊月二十三了，也是小年，根据传统民俗，这一天祭祀灶神，祭品可繁可简，唯有糖必不可少。 为了防止灶神打小报告，人们往往通过各种小动作贿赂灶神，最常见的就是给他吃麦芽糖，除了让他尝点甜头之外，还可以糊住他的嘴，使其面见玉皇大帝难以开口。那么今天的推荐就是花生糖了。
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步骤1/12
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熟花生、白砂糖、芝麻等备料
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步骤2/12
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花生用擀面杖碾碎备用
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步骤3/12
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干锅炒香芝麻备用
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步骤4/12
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砂糖放入干燥无油的锅中，倒入等量的水
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步骤5/12
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大火熬2分钟后转小火继续熬15分钟
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步骤6/12
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待锅中的糖浆熬制无泡时
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步骤7/12
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倒入花生快速搅拌均匀再倒入芝麻继续搅拌
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步骤8/12
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盘子刷油
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步骤9/12
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倒入盘中，可以加上剩余的芝麻
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步骤10/12
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将碗倒扣在案板上
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步骤11/12
稍微晾一下趁热切开
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最后一步
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好吃的花生糖就完成了
1.炒糖时一定要用小火，糖很容易炒糊
2.判断糖熬好的标志就是糖浆不再冒气泡，表面光亮
3.花生糖一定要趁热切，凉了变硬就不好切了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
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