手撕肉松面包
手撕肉松面包，香味浓郁，味道鲜美，家人都非常喜欢吃。适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。
40克
30克
149克
990
千卡
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步骤1/16
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除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
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步骤2/16
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20分钟后，暂停，放入黄油；
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步骤3/16
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面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；
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步骤4/16
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30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
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步骤5/16
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面包机继续发面工作；
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步骤6/16
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1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
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步骤7/16
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取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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步骤8/16
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将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；
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步骤9/16
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把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；
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步骤10/16
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撒上适量肉松；
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步骤11/16
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继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；
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步骤12/16
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进行最后发酵，面团至原来的2倍大；
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步骤13/16
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烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；
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步骤14/16
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出炉后脱模冷却。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。
3、 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
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