焦熘鱼片
逢年过节的时候,家里会招待一些亲朋好友,所以有必要准备几道拿手的宴客菜,只要你学会了这个方法,什么肉段,锅包肉,鱼段的,你都可以制作的,喜欢的看看:
5克
76克
37克
496
千卡
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步骤1/16
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黑鱼去骨,斜刀片(如图)
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步骤2/16
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将鱼片(我这是两条黑鱼一起腌制的)用料酒,葱姜,少许盐腌制20分钟
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步骤3/16
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鱼片400克(葱姜去除),放2勺植物油,放干淀粉,抓匀,太干可少加水,太稀加干淀粉调节。
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步骤4/16
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如图(粉糊不要太厚了)
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步骤5/16
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锅里加宽油(油多),一定要油温高点炸,不然会脱糊,另外要分次下鱼片,避免油温下降
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步骤6/16
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第一次全部炸好捞出控油
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步骤7/16
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油温再次升高时候,将所有的鱼片复炸一次,然后捞出控油备用。
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步骤8/16
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准备其它食材
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步骤9/16
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碗汁:玉米淀粉,10克多点,生抽,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油,适量清水,搅拌均匀备用。
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步骤10/16
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锅里底油,葱姜蒜炝锅
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步骤11/16
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倒入碗汁,大火,起大泡(如图)
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步骤12/16
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加鱼片(要快)
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步骤13/16
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加彩椒
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步骤14/16
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翻勺,汁挂匀就可以了。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
锅里加宽油(油多),一定要油温高点炸,不然会脱糊,另外要分次下鱼片,避免油温下降
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-31
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