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五花肉遇上鸡腿菇～的做法

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五花肉遇上鸡腿菇～

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菌菇和肉都是我喜欢吃的～所以就结合下～

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五花肉 1块

、

鸡腿菇 2根

、

生姜 3片

、

大葱半根

、

小红椒 6-8颗

、

八角 2颗

、

干辣椒 3颗

、

料酒少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

耗油少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉焯水切块～沥干水分装盘备用～
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿菇滚刀切块～其他配料如图切好～
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热～（不然会黏锅）直接将肉倒入锅内～
步骤4/9 点击查看大图
中火熬油～个人喜欢熬出一半多的油～那样肥肉吃起来不会太油腻～如果喜欢吃真·肥肉的话～翻炒到肉变色就行了～
步骤5/9 点击查看大图
将多余的油倒出～（如果想汤汁油腻点的～也可以不用倒～）偷了下懒～将生姜～辣椒～八角倒入锅内～开大火爆炒～（原本应该将肉盛出～再放配料爆香）
步骤6/9 点击查看大图
倒入鸡腿菇～翻炒～然后加入料酒～生抽～老抽～耗油和少许糖～（不要问我少许是多少～我全是凭感觉放调料的～）翻炒至肉和菇染色～
步骤7/9 点击查看大图
加入温水～淹没肉和菇～大火～盖上盖子～等水完全沸后～转小火焖10到15分钟左右～（不要死板！不要把锅烧的干巴巴的！）
步骤8/9 点击查看大图
汤汁烧的差不多后～开盖～转大火～倒入大葱～红椒～翻炒～收汁～
最后一步点击查看大图
装盘～撒点小葱意思下～搞定～

小贴士

还是那句话～烧菜不要死板～刚开始学的话就多看多问多做～我最初做菜的时候不是问度娘就是问我妈～久而久之就会开始有自己的习惯和套路了～喜欢做一件事～那就努力让这件事变得美好起来～这是我对美食的态度～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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