豆沙包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 120g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 33g

、

细砂糖 15g

、

酵母 2g

、

黄油 10g

、

豆沙 63g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全家福先来一张
步骤2/10 点击查看大图
嘿嘿按照顺序放入配料（先放入温的牛奶→细砂糖→鸡蛋一个预留一些蛋液到时候烤前刷在面包表面更美观→高筋面粉→酵母加一些温水调开）将这些材料用筷子搅拌均匀，然后可以用手揉捏，揉捏到光滑不粘手
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揉捏到不粘手后加入软化的黄油，继续揉捏一会，光滑后，可以盖上保鲜膜，进入烤箱发酵了！烤箱温度设置到40℃，发酵一个小时，在烤箱下层放一小碗水！发酵到两倍大即可以取出了（因为面本来就不多，所以发酵感觉不是特别明显）
步骤4/10 点击查看大图
取出后开始排气，揉捏面粉，由于加入了黄油，所以一点都不粘手，很好揉的，多揉一会(´▽`ʃƪ)
步骤5/10 点击查看大图
揉好后将面团分为七份，豆沙每份9g，然后轻轻将面团按扁，加入豆沙，像捏包子一样进行收口！（详细捏的样子可见我的豆沙酥流程）馅料太多容易露馅，收口不紧也容易露馅噢
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包完后，放在烤盘上盖上保鲜膜准备进入烤箱进行二次发酵，温度还是和之前一样，再发酵30分钟感觉比原先大1.5-2倍即可取出上蛋黄液啦
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刷完蛋黄液送入预热好的烤箱，中层烤制，上下火170℃烤12分钟，再烤的过程中，面包一旦上色，立马盖上锡纸，意面上色过度烤焦（另外烤箱温度根据自家烤箱调节噢）
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上成品图啦，嘿嘿
步骤9/10 点击查看大图
烤完后老妈立刻吃了两个，因为真的很小一个，感觉都不够她吃的，哈哈哈
最后一步点击查看大图
面包内里组织，感觉没有面包机也可以做成功哟