酒鬼花生
在记忆中,爸爸喝酒的时候,比起大鱼大肉,更喜欢抓上一把花生!所以今年春节,决定给爸爸做一盘酒鬼花生。
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步骤1/8
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花生用清水泡一段时间。泡到用手轻轻一撮,红衣就能撮下来的程度。
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步骤2/8
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撮掉红衣的花生沥干净水,用厨房纸吸干水份。
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步骤3/8
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锅中放油,冷油倒入花生。中火炸。
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步骤4/8
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炸到八九成熟,捞起来。开大火,给油升温,然后倒入花生,大火炸30秒。
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步骤5/8
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辣椒切丝,花椒,八角准备好。
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步骤6/8
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锅中留少许油,倒入花椒,八角,辣椒,爆香。
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步骤7/8
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倒入炸好的花生,翻炒均匀。怕适量盐,出锅。
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最后一步
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不管是给爸爸做伴酒菜,还是自己做零食,都是不错的。
油的用量没过花生就行,判断花生熟不熟,一可以看颜色,花生会从透明到完全不透明,二是听声音,花生没熟的时候,搅拌起来没有声音或者是闷响,而熟了之后是很清脆的声音。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-30
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