~【胡椒饼】
胡椒饼是台湾超人气的午后点心,拥有百年历史。胡椒饼的制作很简单,鲜香的葱花, 拌以手工切出的肉馅调成咸中带甜的,再加上多一些的胡椒粉,椒香四溢。外皮是发面加进油酥,使得面皮口感不会过分酥脆,又不会老硬难咬。趁着热的时候吃,外酥内软,馅料咸香绕口。吃了一个还想吃下一个。
165克
83克
374克
3226
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
水油面;面粉加糖,盐,猪油,酵母粉泡温水静置10分钟,和面揉成光滑面团。
-
步骤2/13
点击查看大图
油酥面;面粉与猪油按2;1比例,搓揉成油酥面团。
-
步骤3/13
点击查看大图
胡椒鲜肉馅;猪肉肥瘦2;8的比例剁成肉碎,加料酒,姜末,胡椒粉,花椒粉,糖,盐,生抽,淀粉调味一起搅匀,葱花放在肉馅旁边不需拌匀,包的时候再加进去即可。
-
步骤4/13
点击查看大图
油酥面分成15克每个,水油面分成20克每个,将1个水油面包入1个油酥面,搓圆待用。
-
步骤5/13
点击查看大图
包好的面团擀开,再卷起,重复2次。捏起按成圆形,擀成圆面皮包入胡椒鲜肉馅加上葱花,收口要严实些。
-
步骤6/13
点击查看大图
烤盘铺锡纸,刷上一层油。
-
步骤7/13
点击查看大图
麦芽糖加点水化开,芝麻炒熟放一个小盘子里面。
-
步骤8/13
点击查看大图
包好的饼排入烤盘,刷一层麦芽糖水。
-
步骤9/13
点击查看大图
再刷上蛋黄液。
-
步骤10/13
点击查看大图
表面沾上芝麻。
-
步骤11/13
点击查看大图
送入烤箱中层上火160,下火170度烤25分钟,最后根据上色情况再烤5分钟即可。
-
步骤12/13
点击查看大图
出炉放网架上晾一会就可以吃了。
-
最后一步
点击查看大图
配上一壶暖茶,真的是绝佳的下午茶哦。
每次面团擀卷的时候,要覆盖一下防止水分流失。包的时候一i定要封好防止烤的时候汁水流出。烤的时候看到饼表面鼓起来就差不多熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
胡椒饼的相关分类
胡椒饼的相关推荐
-
终于吃上了,青椒炒鸡胸肉真的是绝绝子!
175335人看过 -
#养生打卡#低脂鸡胸肉蔬菜包
172243人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
576097人看过 -
馕饼
321878人看过 -
胡萝卜山药豆浆#今天吃什么#
272031人看过 -
锅巴土豆
1536264人看过 -
留在日本的遗憾却恰成为我的新发现,清蒸银鳕鱼,这种做法才真好
2826155人看过 -
#春天的鲜味#养生菠菜黑芝麻馒头卷好吃哭‼️
191944人看过 -
牛肉洋葱生煎包,外皮酥脆,内里多汁,超级美味!
131579人看过 -
鸡丝拌绣球菌
130196人看过 -
比肉饼好吃的萝卜丝饼
783402人看过 -
香煎孜然土豆片
9780715人看过