橙味戚风
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步骤1/9
用盐把橙子搓干净,再用擦丝器把整个橙皮搓下来,待用。记住:只要黄色部分,里面的白色是苦的
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步骤2/9
挤出橙汁,混合色拉油,5g糖,搅打至乳化状态
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步骤3/9
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筛入低筋面粉和橙皮屑拌匀
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步骤4/9
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蛋黄加入3中拌匀
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步骤5/9
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将剩下的25g糖分俩次加入蛋白中打发,打至干性发泡
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步骤6/9
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蛋白糊分三次以切半手法加入蛋黄糊中,切拌均匀,烤箱预热 ps:快速拌匀入六寸模具
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步骤7/9
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震出气泡,入烤箱 140度42min(我用的是嵌入式烤箱功率大所以温度调低点,摸清自家烤箱脾气才能烤出美味的蛋糕哦)
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步骤8/9
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取出,倒扣排蒸汽,冷却后脱模
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最后一步
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超级好吃
橙汁要比低筋面粉多出4g左右味道最好。自己可以根据橙汁来调节面粉用量,这里我减少了糖,因为我不喜欢太甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
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