红豆芝士条（视频菜谱）

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红豆芝士条的用料

【饼干底】	曲奇或消化饼干 80g
黄油 40g	【红豆奶酪部分】
奶油奶酪 250g	土豆淀粉 20g
细砂糖 50-60g	柠檬汁 1TBSP
蛋黄 1个	鸡蛋（大） 1个
自制红蜜豆 100gg	淡奶油 100g

红豆芝士条的做法

步骤1

饼干底：准备模具（17*22cm或20*20cm），模具里铺上烘焙纸（烘焙纸四角剪口这样可以铺的更贴合）

步骤2

饼干装入食品密封袋，用擀面杖擀碎

步骤3

饼干碎里倒入融化的黄油

步骤4

将黄油和饼干碎混合均匀

步骤5

混合好的饼干碎倒入烤盘，找一个平底的工具（也可用碗底），把饼干碎摊平压实，冰箱冷藏备用

步骤6

红豆芝士部分：自制红蜜豆红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）。奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒）用打蛋器搅打到顺滑，1个全蛋和1个蛋黄分两次加入，等蛋液完全被奶酪吸收后再加入剩余的蛋液，蛋液和奶酪混合均匀后，加入细砂糖