风味曲奇咖啡蛋糕
想到好喝的曲奇咖啡就想到这样的蛋糕，烤完后曲奇和奶酪蛋糕融于一体，很有特别的口感哦。以下量可以做一个六寸的蛋糕。
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步骤1/5
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奶油奶酪加入细砂糖。软化。加入酸奶酪拌匀。酸奶酪我是自制的，用1000ml全脂牛奶混合100ml的莫斯利安酸奶，放入酸奶机，发酵12个小时。然后取出后冷藏2-3天，冷藏静置的过程中会不断的分离出乳清和酸奶酪，将乳清倒掉（我直接喝掉了哈哈哈），酸奶酪会越来越浓稠，就可以使用了~
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步骤2/5
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加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
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步骤3/5
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加入玉米淀粉及盐。
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步骤4/5
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最后加入咖啡粉拌匀，倒入模具中，表面均匀铺上巧克力曲奇饼干。
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最后一步
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入预热好的烤箱，160度上下管浴水烘烤40分钟左右。烤完后焖半小时再冷藏至成型脱模。
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发布于 2016-01-27
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