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甜味小面包

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最近几天实在太冷了,黄油无法常温软化,面团发酵也变得缓慢了很多。周日那天还下雪(对于我们南方人来说,特别兴奋)。我在广东佛山,那天,我只知道下了一个早上的霰(像砂糖粒大小的冰粒)。早上开车出门的时候,东西掉到车上哒哒哒的响,好像下雨,可是小车的前挡风玻璃一点雨水都没有,这些“雨”一下来就跳开了,我觉得很新奇,靠近玻璃细看,原来是固体小冰粒,逆天了,真的下“冰雹”,长这么大以来,第一次遇到。然后,朋友圈里好多飘雪的小视频,原来11:30左右开始有飘雪,持续了1个小时,很可惜这段时间我在超市里shopping,根本不知道外面的状况,错过了数百年一遇……错过了,这辈子不知道还会不会在本地再遇到,呜呜…… 被窝冰冷冰冷的,室内温度只有3度,不午睡了,准备点早餐吧。我用了一个成功率很高的甜味吐司方子,分成8小份,作了8个方形甜味小面包,由于没及时查看烤箱里的情况,只顾着围着暖气看电视,面包烤过火了,好可惜。还好,撒开面包内部,还是美美的,出膜的面包确实好吃点。 烘焙:烤箱中层,上火180度,下火170度,中层,烘烤20~25分钟 模具:金色方形8连杯不粘迷你磅蛋糕面包模费南雪烘焙模具
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、烘焙温度及时间仅供参考,我这次用的烤箱由于密封性太好了,所以烘焙温度偏高,面包烤过火了,建议后期密切观察,及时加盖锡纸。 2、用后油法,加上摔打,一般都能够做到漂亮的手套膜,我用的是金象高筋粉,吸水性一般,不同品牌的面粉吸水性可能有少许不同,注意调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-01-26

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