白菜猪肉馅饼
白菜猪肉馅饼,表皮金黄酥脆,内陷鲜甜可口,搭配白粥或豆浆当早餐,暖心又暖胃!
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步骤1/18
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水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。
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步骤2/18
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松弛面团的时候我们来准备馅料:前腿肉洗净切薄片,加入盐,鸡精,酱油和黑椒粉剁碎备用。
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步骤3/18
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娃娃菜洗净沥干水,放入开水中烫软捞出。
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步骤4/18
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晾凉后切碎。
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步骤5/18
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将娃娃菜挤干水,调入盐拌匀。
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步骤6/18
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将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
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步骤7/18
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用筷子搅拌均匀即成馅料。
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步骤8/18
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松弛好的面团分成38克左右每份。
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步骤9/18
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取其中的一份擀成圆片,加入馅料。
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步骤10/18
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包好,收口捏紧。
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步骤11/18
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收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。
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步骤12/18
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平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。
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步骤13/18
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翻面,同样煎至微焦。
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步骤14/18
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加入45ml左右的清水。
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步骤15/18
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加盖中小火焖至水分收干。
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步骤16/18
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开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色,饼皮鼓起即可关火。
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步骤17/18
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出锅装盘。
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最后一步
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上桌享用吧,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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