西式牛肉蔬菜浓汤
许多事情是我们所不能左右的,唯有在力所能及的范围内努力以自己喜欢的方式过一生,哪怕十指脱落,哪怕肝肠寸断。
126克
65克
89克
1824
千卡
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步骤1/15
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1、牛肉洗净后在大碗水中浸30分钟以上,冲洗干净血水。
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步骤2/15
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切成适口大小的方块
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步骤3/15
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放在厨房纸上吸干净水份
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步骤4/15
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然后在牛肉上撒上盐,磨些黑胡椒碎
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步骤5/15
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另一个碗里倒入面粉,把牛肉表面沾上薄薄一层面粉
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步骤6/15
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汤锅里倒入油,分批把牛肉粒放入,四面煎成金黄,火可以小一点不要煎糊了,也不要一股脑儿把牛肉倒下去,有些面没有被油煎到。
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步骤7/15
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煎好的牛肉取出备用。
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步骤8/15
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锅里不用另外加油,把洋葱切成大块,放入锅里煸炒成透明金黄色
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步骤9/15
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蒜瓣切成蒜片加入锅里炒香
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步骤10/15
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加入煎好的牛肉,倒入红酒,加入滚开水至没过食材
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步骤11/15
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准备好香草(罗勒、欧芹、迷迭香、披萨草)
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步骤12/15
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加入香草和生抽烧开后,改小火炖1个小时。
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步骤13/15
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胡萝卜洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净切滚刀块,蘑菇洗净对切或切成四瓣
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步骤14/15
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加入已炖了一小时的牛肉浓汤里,再用文火炖30分钟以上
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最后一步
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最后加入青豆点缀关火。
小贴士:所有的香草都可以在麦德龙买到,或者直接在网上买,不贵,一小瓶能用很久,浓汤主要来自面粉,所以裹面粉这道程序不可省。用红酒会比较有西式牛肉汤的风味,但我们习惯了用米酒也可以。看起来复杂的浓汤,做起来并不难,与烤成金黄酥脆的法棍搭配最相宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-23
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