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杂炒时蔬的做法

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杂炒时蔬

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冬天容易缺乏维生素，把多种蔬菜放在一起炒，味道好还有营养！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 100g

、

淮山药 300g

、

胡萝卜 200g

、

鲜木耳 200g

、

毛豆 50g

、

鹌鹑蛋 15个

、

紫洋葱 100g

、

大蒜 50g

、

料酒 10ml

、

酱油 10ml

、

白砂糖 5g

、

花生油 30ml

、

食盐适量

、

蚝油 30ml

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
烧开一小锅水，关火，将鹌鹑蛋放入，盖上锅盖焖1～2分钟即熟，去皮备用。
步骤2/5 点击查看大图
大蒜切末，莲藕切5毫米厚煮至八分熟捞出控干水份，木耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切3毫米片，山药去皮切5毫米片，毛豆煮熟去皮，紫洋葱切2×3厘米的块，这些蔬菜切好备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅置火上，烧热加油，油热后倒入蒜末煸香，放入山药和紫洋葱，加料酒翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
将莲藕、毛豆、木耳、胡萝卜和鹌鹑蛋一起倒入锅中，加酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，加入适量盐，炒一分钟。
最后一步点击查看大图
淋入香油即可。

小贴士

莲藕和毛豆，都提前断生，能缩短炒制时间！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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