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凉拌豆芽的做法

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凉拌豆芽

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绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

食材清单加入采购清单

绿豆芽 220克

、

香葱 1棵

、

蒜头 2瓣

、

小米椒 1个

、

陈醋 2大勺

、

芝麻香油 1大勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

酱油少许

、

细砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆芽摘去根部，洗净沥干水备用。
步骤2/10 点击查看大图
香葱洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。
步骤3/10 点击查看大图
取一小碗，调入盐，鸡精，细砂糖和酱油。
步骤4/10 点击查看大图
倒入陈醋。
步骤5/10 点击查看大图
再加入芝麻香油。
步骤6/10 点击查看大图
放入蒜末和小米椒，用筷子搅拌均匀备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅中加入清水，大火烧开，下入豆芽和香葱，烫熟。
步骤8/10 点击查看大图
将豆芽捞出沥干水，放入碗中，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
步骤9/10 点击查看大图
爽口开胃，特别好吃。
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冬天天气干燥，多吃点豆芽补补水^-^

小贴士

香葱可以换成香菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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