无油无糖的瑞士乡村面包
一直喜欢这种无油无糖的健康欧包,看着烤熟之后的裂口,天然材料经自然原理做成的食物,心里就暖暖的满足,原来与自然那么接近! 这款面包用料简单,很适合懒人!
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步骤1/8
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准备原料
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步骤2/8
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面包桶中先放水,再放面粉,中间挖小洞,放酵母粉
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步骤3/8
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启用揉面程序,揉成光滑面团,发酵至两倍大,中间用手指沾面粉戳洞不塌陷,不回缩,说明面团发好了
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步骤4/8
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取出,排气揉匀,均分两等份
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步骤5/8
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整形成两个长条,筛少许干粉,用刀片划几刀
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步骤6/8
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放到铺好油纸的烤盘内,放入烤箱,烤箱下层放一碗热水,二次发酵约40分钟,至1.5倍大,取出水和烤盘。烤箱预热190度,把面包放入烤箱后,迅速往烤箱内喷些水,制造蒸汽,烤20-25分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整,注意千万别烤时间太久,那样会太干太硬。
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步骤7/8
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出炉了,很粗犷!
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最后一步
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换个姿势
1. 因面粉吸水量不同,水的量可以自己适当调整,我用这个量正好,基本没用手粉。烤箱温度仅供参考!
2. 千万别烤过了,那样就太干太硬了。欧包烤好后,应该是外皮脆,里面软的。
3. 没有预拌粉可以用高粉加全麦粉,加盐,也能做出这样的面包
4. 金像这款预拌粉中还送了两袋法国的燕子酵母,非常方便,贴心!懒人买到手后,只需加水就可以做面包了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
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