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酸奶冻芝士蛋糕

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一款不用烤箱的芝士蛋糕，口感清爽，既有酸奶的微酸又有芝士的醇厚，做法十分简单，方子已经找不到出处了。在阳光明媚的午后，芝士蛋糕配上一杯咖啡，为忙里偷闲的午后添一份惬意吧。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
奶油奶酪 200g
、
无糖酸奶（老式酸奶） 180g
、
淡奶油 100ml
、
牛奶 50ml
、
白砂糖 50g
、
蛋黄 1个
、
吉利丁片 10g
、
朗姆酒 10m l
、
柠檬汁 15ml
、
蛋糕底材料：
、
奥利奥饼干碎（或消化饼干） 100g
、
黄油 45g
、
6寸蛋糕模具 1个
烹饪步骤
小贴士

1.这是6寸蛋糕量，如果做8寸，大概x1.8或x2即可。 2.若没有朗姆酒可用白葡萄酒替代。 3.酸奶是那种偏固态的老式酸奶，若用的有糖酸奶，可减少些砂糖用量。 4.饼底奥利奥饼干碎可用消化饼干替代或者直接用蛋糕制作。5.冷藏过夜口感更佳。 6.在模具底部垫一块油纸更好脱模。 7.脱模前用热毛巾捂一下或用吹风机热风吹一下，脱模更容易。8.切蛋糕时，将刀用热水烫一下再切，会很整齐，切蛋糕底时，需多用力。

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发布于 2016-01-21

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