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棒骨山药玉米煲的做法

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棒骨山药玉米煲

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棒骨半根

、

山药 400克

、

玉米 1根

、

料酒 10克

、

盐 7克

、

葱白 1段

、

姜 4片

、

干香菇 2朵

、

干姬松茸 2多

、

干茶树菇 2根

、

莲子 5克

、

黄芪 5克

、

枸杞 10克

、

水 1200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，将山药切成滚刀块，用清水+白醋液浸泡；
步骤2/8 点击查看大图
棒骨放入冷水中加热，水开后去血污，多次撇去浮沫；
步骤3/8 点击查看大图
飞水后的棒骨用清水彻底清洗干净；
步骤4/8 点击查看大图
砂锅清洗干净，放入棒骨、玉米，加入切好的葱、姜、料酒、香菇、茶树菇、姬松茸、莲子、黄芪和清水；
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开砂锅，转小火煲100分钟；
步骤6/8 点击查看大图
将山药放入砂锅，继续煲15分钟；
步骤7/8 点击查看大图
临出锅加入枸杞、盐调味；
最后一步点击查看大图
盛出即可食用。

小贴士

1、棒骨一定要提前飞水去除杂质，飞水时要冷水放入棒骨烧开； 2、盐要最后放，以免影响肉质成熟； 3、菌菇是天然的调味品，煲汤不需要添加鸡精、味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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