风味日本豆腐

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一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐，看起来像蒸蛋一样的豆腐，而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，不仅营养好口感好，而且健康方便，是道老少皆宜的食材，而且特别受女生们和孩子们的欢迎。炸制过的日本豆腐块，再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁，让这道菜具有鸡蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鲜嫩，再加上肉香四溢，吃的口里绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？马上就要过春节了，吃多了大鱼大肉，也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

日本豆腐 4条

、

肉末 50克

、

青红椒各1个

、

鸡蛋 1个

、

姜蒜 3片

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
步骤3/13 点击查看大图
将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液；
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烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
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直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部；
步骤6/13 点击查看大图
锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；
步骤7/13 点击查看大图
肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
步骤8/13 点击查看大图
再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
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加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；
步骤10/13 点击查看大图
下入青红椒末；
步骤11/13 点击查看大图
倒入少许水淀粉勾芡；
步骤12/13 点击查看大图
最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；
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鲜嫩软滑的'风味日本豆腐'就完成了，赶紧来尝口吧。

小贴士

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液； 2. 煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香； 3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。

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发布于 2016-01-18

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