秘制上海本帮红烧肉
我喜欢吃肉，因为喜欢，所以会很乐意把肉菜做得很好吃，那么年菜，肯定少不了红烧肉，过年餐桌上红烧肉也是，来碗红烧肉，红红火火过大年，今天做一款上海本帮红烧肉，和大家分享^_^
325克
48克
85克
3136
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/9
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准备好五花肉，油，料酒，酱油，葱姜，八角与冰糖。
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步骤2/9
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肉洗干净，冷水下锅焯水，水开后煮二分钟捞出，温水洗干净。
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步骤3/9
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五花肉切成块，肉切整齐些，做出来的样子好看。
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步骤4/9
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锅子烧热，放油，油温七八成热时，把肉放进锅内煎一下。
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步骤5/9
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煎至两面金黄色，放酱油炒匀上色。
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步骤6/9
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接着放料酒炒香。
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步骤7/9
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放开水没过肉，葱姜与八角放在肉上面，冰糖也放上去，烧开后转小火焖煮70分钟。
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步骤8/9
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时间差不多时，开大火继续收汁，收至冰糖与肉汁浑为一体，在锅内起泡泡时，把肉轻轻的翻个面均匀的裹上肉汁，这时候可以关火了，再煮会糊锅了。
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最后一步
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装盘，用筷子把红烧肉一块块的挟进盘子，撒上葱花，色香味俱全的红烧肉完成啦^_^
做红烧肉一定要多加些水，小火慢炖，做出来的肉会更好吃，以前工作忙的时候用高压锅做过，时间是省了，但成品形状不好看，而且不入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-18
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