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百香果磅蛋糕的做法

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百香果磅蛋糕

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只要吃过一次就会无法忘记的磅蛋糕～加入百香果后味道非常美妙呢！整颗百香果籽一起加入，咬到的时候咯吱咯吱也很惊喜哟～用少量杏仁粉代替了低粉，做出来蛋糕更酥松，入口即散的轻盈一改我对磅蛋糕扎实甜腻的印象！一起来试试吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕体：

、

低筋面粉 90g

、

黄油 100g

、

细砂糖 70g

、

鸡蛋两个

、

杏仁粉 20g

、

百香果四个

、

泡打粉 2g

、

糖酒液：

、

糖 10g

、

水 30g

、

朗姆酒 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油室温下软化，加入砂糖打至体积膨大，颜色发白。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋提前打散，分四次加入蛋液，每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打，完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。
步骤3/13 点击查看大图
筛入杏仁粉，低筋面粉和泡打粉。
步骤4/13 点击查看大图
拌至无干粉就停手，然后分四次加入四个百香果。
步骤5/13 点击查看大图
把面糊整体拌至出现光泽。
步骤6/13 点击查看大图
模具提前涂油撒粉防黏。
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊倒进去，用刮刀整成两边高，中间低的样子，这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。
步骤8/13 点击查看大图
放进预热170℃的烤箱，烤50～55分钟。
步骤9/13 点击查看大图
烤蛋糕时制作糖酒液，糖加水放进锅中煮沸，使糖全部融化，晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕烤好后取出脱模，立即刷上糖酒液，一定要趁热哦，要不然糖酒液就吸不进去了。
步骤11/13 点击查看大图
晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住，放进冰箱冷藏室，三天后享用风味更佳～
步骤12/13 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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