猪肚鸡~健脾养胃补虚损
这道菜最麻烦的就是清洗猪肚,但是吃的时候又会觉得一切麻烦都是值得的!猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用!
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步骤1/6
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清洗猪肚是最麻烦的事,用面粉搓洗三次,再用盐搓洗一次,去掉猪肚上黏液,清洗干净下锅焯水
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焯好水干干净净了,可以一次多洗两个,焯好水冰冻,想吃的时候拿出来再做出你想要的美食,鸡也焯下水去去血水和腥味
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猪肚先不要切条,直接整个和鸡放入锅中煲,锅里只需放小葱节、姜片,以前我爸妈做这道菜是直接将整鸡塞入猪肚里去慢炖,炖好上桌前再将猪肚切条
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步骤4/6
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猪肚煲一个小时捞出,切条再放回锅里继续煲一小时
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起锅前放入盐、胡椒粉、鸡精,盐和胡椒粉稍重一些,猪肚鸡不能加太多辅料和配菜,特别是味道浓郁的配菜会改变汤本身的香味
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最后一步
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冬天来一碗吧养胃保暖又健身!
三鲜汤的做法跟猪肚汤一样,只是多加了一位鱿鱼,新鲜鱿鱼一两只洗净焯水切条,一起炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-17
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