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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

芒果肉 400g

、

牛奶 85g

、

淡奶油 300g

、

吉利丁粉 15g

、

白砂糖 40g

、

黄油 50g

、

消化饼干 150g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将消化饼干用擀面杖擀碎
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤3/15 点击查看大图
将黄油倒入擀碎的消化饼干碎，拌匀
步骤4/15 点击查看大图
慕斯模底用锡纸包好，将饼干碎铺在模具底，压实，放冰箱冷藏
步骤5/15 点击查看大图
将10g吉利丁粉加入70g水泡软
步骤6/15 点击查看大图
将350g的样子加入15g牛奶放入料理机打称泥，剩下50g切丁
步骤7/15 点击查看大图
牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁液搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
300g淡奶油打发
步骤10/15 点击查看大图
将打发好的淡奶油倒入芒果糊中，搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入50g芒果丁
步骤12/15 点击查看大图
打入剩下的一半芒果糊，震几下入气泡，放入冰箱冷藏2小时
步骤13/15 点击查看大图
5g吉利丁粉软化后加入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
取出蛋糕模具，倒入芒果胶，放入冰箱冷藏一晚
最后一步点击查看大图
用电吹风吹模具一圈，脱模即可

小贴士

此配方为8寸圆模的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-16

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