自磨椰汁渣的重利用：雨露玫瑰椰香包

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五一家人来吃饭，做了自磨椰汁，一只椰子就能出来满满一大碗渣。以前做自磨椰汁，渣都像豆浆渣、果渣一样直接丢弃，现在想来实属有点可惜。所以这次教程的出发点，其实是通过面包让椰渣重利用。其实椰子肉和其他果肉有点不同，椰子是很坚硬的，用搅拌机搅完汁后的渣嚼起来仍然是跟搅之前一样有味道，只是成了渣跟买来的椰蓉一样嚼起来轻松多了，也就是说这个椰渣是值得重利用的，下面我们就还它“椰蓉”文雅的名字吧。想起小时候家里做椰丝馅的年糕，是先把椰丝买回来炒干炒松，再跟白砂糖和炒花生米拌匀，吃起来又香又甜又韧，这个经历给了我烘干椰蓉的灵感。我们来做个最简单的玫瑰包吧，步骤看着复杂，但只要会做基础面包的都不会失败，因为这是我第三次做面包，前两次做的是牛角包：）想要好吃的面包，傻瓜面包机是办不到的，但是可以用它来揉面能省很多力气。烤的过程中飘出阵阵混合着椰香的奶油香味，出炉的时候椰蓉还是非常漂亮的白色，沾在香槟色玫瑰上，就像雨露一样可爱而不舍得吃下。记住啦，椰蓉是可以自己做的哦：）

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58克
45克
247克

1505
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 250g

、

鸡蛋 1只

、

水 90ml

、

白砂糖 50g

、

干酵母 3g

、

奶粉 15g

、

黄油 15g

、

盐 3g

、

椰蓉适量

、

刷液鸡蛋 1枚

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把主料除黄油外按液体到固体的先后顺序加进面包机里，然后选择和面程序，一般默认30分钟；
步骤2/16 点击查看大图
把椰蓉拿出来是成团的，因为还带着搅拌时的水份没沥干；
步骤3/16 点击查看大图
考虑到若放烤箱烤干椰蓉火候不好控制，时间又要长，所以改用了平底锅，先开大一点的火最后调小慢慢炒到松，然后盛出备用；
步骤4/16 点击查看大图
秤量好15G黄油放室温软化；
步骤5/16 点击查看大图
和面结束后，加入软化后的黄油，重新执行一次和面程序；
步骤6/16 点击查看大图
和好的面放室温自然发酵到2倍大，大约需要2个小时；
步骤7/16 点击查看大图
把发酵好的面团用手揉搓几下去掉气泡，然后切成小剂子，再用擀面杖擀成包饺子皮的样子；
步骤8/16 点击查看大图
不会擀面的同学可以借助包饺子的小工具，在直接擀出来的一大张面皮上切割成一个个圆就好了；
步骤9/16 点击查看大图
把五个圆如图那样叠放，作为玫瑰花瓣，再用一个圆卷成两头尖的小长条做花蕊，放在最上面的那个圆的下端，然后从下往上把五个圆卷起来；
步骤10/16 点击查看大图
用刀在中间对切开成两朵玫瑰；
步骤11/16 点击查看大图
调整一下花瓣就成漂亮的玫瑰啦；
步骤12/16 点击查看大图
在做好的玫瑰上刷上一层鸡蛋液；
步骤13/16 点击查看大图
撒上已经炒好的椰蓉；
步骤14/16 点击查看大图
烤箱上下管180度，预热3分钟，烤20分钟，可以随烤随调整温度和时间。
步骤15/16 点击查看大图
成品展示1
最后一步点击查看大图
成品展示2

小贴士

1、黄油软化不等于液化，我的黄油软化的时间有点长，部分变成了液体，倒进面团的时候没注意到，没5分钟后就飞溅在面包机的内壁，又浪费又难清洁，也没法继续执行和面程序； 2、圆要做得大小一致厚薄均匀做出来的玫瑰才好看； 3、花蕊一定要做得比圆的直径短才能藏在花瓣的里面哦； 4、卷玫瑰花瓣的时候一定不能太用力卷得太紧，否则会调整不成漂亮的玫瑰花型哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-16

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