红烧排骨-家常菜

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简单的食材加上简单的做法，也是最美味的，我喜欢吃肉，特别是红烧排骨，简直是爱的不得了，这可能也是我能把肉菜煮的非常好吃的原因吧。

红烧排骨的用料

猪肋排 500g 油 2汤匙
红烧酱油 1汤匙 盐 1g
糖 10g 料酒 2汤匙
鸡精 3g 葱姜 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨-家常菜的做法图解1

步骤1

排骨温水洗净，葱姜，酱油，料酒备好。
红烧排骨-家常菜的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅焯水，水开后把排骨捞出，温水洗净，沥干水份。
红烧排骨-家常菜的做法图解3

步骤3

起油锅，油温七八成热时，放姜片炒一下，接着排骨放进去稍许煎一下，不用煎很久，肋排很嫩，容易煎老掉。
红烧排骨-家常菜的做法图解4

步骤4

放酱油炒匀上色，放料酒，少许糖，加热水稍稍没过排骨，放个葱结，烧开后小火慢炖四十分钟左右。
红烧排骨-家常菜的做法图解5

步骤5

时间差不多时，加少许盐大火收汁，用锅铲把排骨翻炒几下，让肉汁均匀的裹在排骨上，按各人口味，可适当加些鸡精。
红烧排骨-家常菜的做法图解6

步骤6

又嫩又香的红烧排骨好了，装碗，撒些葱花在上面。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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