蒸出来的豆沙卷

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看这个造型是不是很像香肠卷，嘻嘻，其实它的内心可以甜甜的红豆沙馅哦！！过了一个周末，冰箱里又没有主食了，看着还有点豆沙馅，寻思做个豆沙包吧！！总做圆形的也没意思，来个类似毛毛虫的吧，不过没有黑芝麻了，也没法装饰，就叫它豆沙卷吧！其实里面包上豆沙也不是件难事哦！！有没有发现外皮颜色有点不一样呢，嘻嘻，其实我是用早餐剩的一碗紫薯米糊揉的面，不是很白，也不发紫，不过多了点紫薯味道，也不错哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯米糊 200g

、

普通面粉 330g

、

酵母粉 4g

、

豆沙馅 180g

烹饪步骤

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紫薯米糊加酵母粉化开；
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加入面粉；可以先用筷子搅拌均匀，看看液体和面粉量是否合适；
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揉成一个光滑柔软的面团；
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揉发面需要揉到位，用刮刀切一下，切面无明显气孔就可以了。揉好的面团放在盆里，盖上盖或保鲜膜，发酵至两倍大；
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发酵好的面团排气揉匀，分成六个大点的面团，和六个小点的面团（大面团约60g，小面团约30g）；
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准备好的豆沙馅，搓成长的圆柱形，约8CM，每个30g；
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取其中一个小面团，擀开，如下图；
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将豆沙馅放在中间，包起来；
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包好豆沙，收口朝下；
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依次做好，一共六个，每个长约10CM；
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剩下的六个大面团，依次搓成圆的长条形，每条约55CM；
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取其中一个长条卷在之前包好的豆沙卷上，注意两端的收口都在下面；
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做好后，摆在蒸锅里，醒发15分钟；
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凉水开火，冒大气后继续蒸15分钟，加上之前凉水烧开的时间大约22分钟左右；
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蒸好后关火，先不着急开锅盖，焖5分钟后再开。
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外形比较像毛毛虫，但是因为没有黑芝麻了，就没有点眼睛，所以就叫它豆沙卷吧，
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掰开看看里面的豆沙馅吧！！自己做的馅，香甜健康可口哦。因为面粉是用紫薯米糊揉的，所以还有点紫薯的味道，不过很淡的。如果用紫薯泥做的话，颜色会更漂亮！！也可以将豆沙馅换成枣泥馅或紫薯馅哦。
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喜欢的小伙伴快快做起来吧，家里有小朋友的都会喜欢的。配方中的紫薯米糊可以换成牛奶、水、豆浆等液体，但份量需要酌情改动。