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山楂炖蹄髈

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在很多宴客或者年夜饭中,蹄髈都是压桌菜。猪蹄子是老少皆宜、男女都爱吃的东西,含有丰富的胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。对于很多肉食的人来说,只有大口吃肉才能有战斗力,用蹄髈的大肉肉的补充精血。 而今天,我给它搭配上新鲜山楂,山楂果实酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值。自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,用它的酸甜来解除大肉的油腻更是好方子。 省事省力选用了高压锅,跟大家分享一个小秘密哟,提前用大料炒过的盐揉搓腌制了一下蹄髈,这样炖煮后的肉肉更有弹性。将姜葱铺在高压锅底部,放入焯过水的蹄髈,放入山楂、酱油和少许大料,就可以炖煮了。注意使用高压锅时水量不要过多,因为高压锅会一直保持原来的水分,所以为了更加入味上色,打开盖后将蹄髈翻面多泡上一会儿。为了让蹄髈的味道更足,收汁也是有必要的。 蹄髈上的肉肉不是我的最爱,但是那骨头,我是不想放过的,不过为了形象也只敢在家的啃,那种愉快放肆的心情,你懂的。。。
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1克
4克
44克


202
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

蹄髈 山楂 黄冰糖 姜片 葱段 八角 桂皮 香叶 红辣椒 草果 花椒 甘草 老抽 料酒 盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-01-15

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