鸡蛋西葫芦
很一般的家常菜，尽量用最少的油脂炒出更美味的菜！
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步骤1/11
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西葫芦切片备用！
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步骤2/11
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2个鸡蛋打散备用！
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步骤3/11
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姜蒜切片备用！
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步骤4/11
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平底锅小火烧热放少许油，一点点即可！
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步骤5/11
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倒入混合的蛋液，等蛋液凝固边缘翘起有手翻面！（全程小火）
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步骤6/11
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翻面后关火利用锅的余温使蛋饼熟透！
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步骤7/11
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蛋饼折叠取出切条备用！
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步骤8/11
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大火烧热炒锅后放入少量菜籽油，转动锅壁是油均匀挂在锅壁上！
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步骤9/11
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放入姜蒜爆香！
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步骤10/11
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放入西葫芦翻炒片刻后放入蛋饼翻炒，翻炒过程中可以对锅边淋入少许清水，使国内产生蒸汽来翻炒！
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最后一步
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出锅前根据自己的口味放入适量盐调味！
少油炒菜火大会很容易糊，炒制过程中可以对着锅边淋少许清水，让清水遇到锅壁时瞬间成为蒸汽，利用蒸汽散发出来的热量炒熟蔬菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-15
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